1. Cách sơ chế:

– Rau tần ô lặt rửa thật sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn, chần trong nước có nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, vớt ra xả nước lạnh, vắt ráo.

– Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, mài nhuyễn, vắt bớt nước. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.

– Cá basa cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, ½ (một phần hai) m tiêu và đầu hành băm, để thấm rồi đem hấp chín, xé nhỏ, ướp thêm với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu.

2. Cách thực hiện:

– Pha nước trộn gỏi: trộn thật đều 3M nước tương LISA với 2M đường, 2m Giấm gạo lên men LISA® và 1M nước ấm.

– Trộn gỏi: trộn thật đều cá basa, rau tần ô, hành lá và củ cải trắng với nước trộn gỏi.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp gỏi cá basa ra dĩa, rắc thêm hành lá, trang trí với ớt cắt sợi.

– Cá phải ướp 2 lần trước và sau khi hấp để cá thấm và vừa ăn.

– Chọn cá basa miếng to, dày thịt và có màu trắng trong sẽ ngon hơn.